炒丸子肉菜，需要先将丸子煮熟备用，然后可以选择自己喜欢的蔬菜进行炒制。常见的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、青椒等，可以根据口味选择搭配。

先用油热锅，然后倒入蔬菜进行炒制，可以根据个人口味加一些调味料，如盐、生抽等。

最后将丸子倒入锅中，轻轻翻炒，让丸子与蔬菜充分混合，炒至丸子表面金黄即可出锅享用。这样炒制出来的丸子肉菜味道鲜美，营养丰富。