太平猴魁是一种绿茶，泡完后颜色不是翠绿色的原因是因为其茶叶经过了特殊的加工和烘焙过程，使得茶叶的颜色变得较为深沉。这种处理方式使得太平猴魁茶叶散发出独特的香气和口感。因此，虽然泡完后的太平猴魁茶水颜色不是翠绿色，但它仍然保留了其独特的风味和品质。