用钢丝球清洗锅身，去除铁锅表面的油污和杂质。

将铁锅放在炉灶上，倒入适量食用油，加热至油温冒烟。

将锅子提起，小幅度晃动，让油均匀地覆盖锅内表面。

将锅子重新放回炉灶上，继续加热至油温开始冒烟，此时可以加入葱段、姜片等去除油腥味的食材。

将铁锅从炉灶上取下，放置至常温，待锅子冷却后用温水清洗干净，即完成铁锅开锅。