回答如下：沂水的特产有：

1. 沂水天然板栗：沂水板栗品质优良，色泽鲜艳，口感细腻。

2. 沂水蜜枣：沂水的蜜枣味道香甜，口感鲜美，有着浓郁的果香。

3. 沂水苹果：沂水的苹果品种丰富，口感鲜甜，外观漂亮。

4. 沂水葡萄：沂水的葡萄品种多样，品质优良，口感鲜美。

5. 沂水石榴：沂水的石榴果实饱满，色泽鲜艳，口感清甜。

6. 沂水辣椒：沂水的辣椒辣味浓郁，口感鲜美，是制作各种辣椒制品的好材料。