1 最新的农村养牛环保规定要求农民在养牛过程中要注意环保问题。

2 原因是农村养牛过程中如果不注意环保问题，会对周围的环境和居民的健康造成威胁，同时也会影响牛的健康和生产效率。

3 农民在养牛过程中应该注意科学喂养，避免污染环境，及时清理牛粪等，同时还要按照规定进行养殖，以避免违反环保法规。

此外，政府也应该加强对农村养牛的监管，确保环保规定得到有效执行。