建水跳的舞叫做云龙。云龙舞起初是一种传统的民间舞蹈，后来经过演变与创新，已经成为了一种更加精致和华丽的表演艺术形式。

云龙舞通常由8人左右组成队伍，他们穿着华丽的服装，在悠扬的音乐中以身体柔和流畅、手臂善于表达，展示动态美与虚实交替的魅力。

舞者们通过跳跃、旋转、转身、俯卧、前倾后仰等多种动作，将云龙神话中的人和龙相互融合，呈现出神秘而又神圣的画面。

这种舞蹈还具有很高的艺术价值，被广泛地运用在各类文艺演出和活动中，传承着建水特有的文化遗产。