1.榨菜洗净切成丝；豆腐切块，可加素肉（素火腿，素虾之类）。

2.水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入素肉，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。