瓷砖胶C2和C3在性能和用途上存在一定区别。总体来说，C3级别的瓷砖胶在粘结力、柔韧性以及施工性能方面相对更优，更适合粘贴大规格或需要抵抗热胀冷缩应力的瓷砖。

首先，C2级别的瓷砖胶是一种通用型瓷砖胶，其粘结力、耐水性、耐冻融、耐老化等性能良好，适用于普通砂浆面的各种地面砖材或墙面小块砖材的粘贴。

而C3级别的瓷砖胶则是一种加强型瓷砖胶，其粘结力更大，能抵御粘结层热胀冷缩产生的应力，更适合粘贴大规格的瓷砖、大理石、花岗岩等较重或需要抵抗下坠力的材料。

在具体选择时，可以根据瓷砖的尺寸、重量以及施工环境等因素综合考虑，选择合适的瓷砖胶级别。