辣椒的辣味主要来自于其中的辣椒素，而辣椒素主要存在于辣椒的胎座和种子中。因此，辣椒籽通常比辣椒肉更辣。

辣椒籽中含有较高浓度的辣椒素，而辣椒肉中的辣椒素含量相对较低。这是因为辣椒籽是辣椒的繁殖器官，需要保护自己不被动物吃掉，因此含有更多的辣味物质来抵御捕食者。

此外，辣椒的辣味程度还与辣椒的品种、生长环境、成熟度等因素有关。不同品种的辣椒中辣椒素的含量可能会有所不同，生长环境和成熟度也会影响辣椒素的含量。

因此，一般来说，辣椒籽比辣椒肉更辣。但是，如果辣椒本身的品种较辣，或者辣椒已经完全成熟，那么辣椒肉也可能会非常辣。在食用辣椒时，可以根据个人口味和需求选择食用辣椒肉或辣椒籽，或者将它们一起食用以获得更丰富的口感。