莲花味精之所以改名为莲花健康，是因为在当今的消费市场中，健康成为了人们追求的重要主题之一。消费者更加关注产品的健康成分、营养价值和对身体的影响。

因此，为了符合市场需求，并凸显产品的健康属性，莲花味精公司决定将其产品重新命名为莲花健康，以突出产品的健康概念，吸引更多的消费者。

同时，改名也可以让消费者更加清晰地了解产品的特点和定位，并提升产品的市场竞争力。