剑客下山海鲜拌面是一道非常美味的中式面条,其特点在于海鲜的鲜美和面条的劲道完美结合。以下是一份基本的剑客下山海鲜拌面的配方:
原料:
面条:200克,可以选择细面条或者乌冬面。
鲜虾:6只,剥去虾壳,去掉虾线。
蟹肉棒:2根。
鸡蛋:1个,打散备用。
青葱:适量,切段备用。
调味料:生抽、料酒、糖、白胡椒粉、盐、花生油。
做法:
将虾和蟹肉棒切成小段,用少许料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻。
在平底锅中加入适量花生油,烧热后倒入鸡蛋液,用中小火煎至蛋饼成形后翻面,再煎片刻至两面金黄,然后取出备用。
在同一个锅中加入适量花生油,烧热后加入葱段爆香,然后加入虾和蟹肉棒翻炒片刻。
加入适量生抽、料酒、糖和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
将煮好的面条放入碗中,将炒好的海鲜料浇在面条上,放上煎好的鸡蛋即可享用。
可以根据个人口味添加适量的辣椒酱或者芥末酱,增加口感层次。以上是一份基本的剑客下山海鲜拌面配方,可以根据个人口味进行适当的调整。