这个问题没有固定答案，因为写作的难度和适合程度因人而异。根据个人的文学素养和写作能力，兰亭序可能会更加容易写出，因为这篇文章以自然景观为背景，生动描绘了作者的壮怀激烈和博学多才，更具备亲和力。

另一方面，滕王阁序更加具有历史感和优美诗意，但写作难度略高，需要对历史和诗歌都有较高的理解和掌握能力。总的来说，这是个选对题材、根据自己语言表达水平合理选择的问题。