选择哪种炖锅比较好用，取决于个人需求和预算。一般来说，电炖锅具有多种功能，如炖汤、蒸菜、煮粥等，操作简便，适合家庭使用。而传统砂锅则具有保温效果好、耐用性强等优点，但需要掌握一定的烹饪技巧。因此，在选择炖锅时，需要根据自己的需求和预算进行综合考虑。