可以做沙姜鸡煲
用料
鸡腿肉 4只
新鲜沙姜 1大块
小葱头 10个
蒜头 8瓣
葱 2根
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 半小勺
耗油 1勺
盐 半小勺
淀粉 1勺
白酒或者米酒 少量
花生油 少量
步骤 1
把鸡肉洗干净后，剁成小块，把调味料（生抽，老抽，盐，糖，耗油，淀粉，沙姜末）放进鸡腿肉里抓拌均匀后，加一点花生油腌制两小时以上，最好放冰箱腌制一晚会更入味。
步骤 2
因为我不用沙姜粉，所以沙姜量要多点才会更香，把沙姜拍扁后切小块，蒜头和小葱头也处理好
步骤 3
把沙姜，蒜头，小葱头放进砂锅里，加少量油，中小火炒香
步骤 4
把鸡肉均匀铺在上面，盖上盖子，再沿着盖上淋一些白酒增香，没有白酒用米酒也可以，然后小火焗20分钟（不可以大火，会糊掉），中途需要翻拌一下，让鸡肉受热均匀，不需要加水，鸡肉会出汁，如果实在觉得很干，可以加少量开水
步骤 5
20分钟后，加入葱段，盖上盖子焗1分钟后把葱段翻拌一下，即可关火