叶县的盐和舞阳的盐的区别主要在于产地和价格。

首先，叶县被称为“中国盐都”，是河南省唯一的盐卤生产县，产量和质量都是全国最好的。因此，叶县的盐和舞阳的盐在产地方面有所不同。

其次，由于叶县的盐产量和质量都更好，其价格也相对较高。而舞阳的盐虽然也是河南省重要的盐卤生产县之一，但相对来说产量和质量稍逊于叶县，因此价格相对较低。

总的来说，叶县的盐和舞阳的盐在产地和价格方面有所不同，但都是可以食用的食用盐。在购买时，可以根据自己的需求和预算选择合适的品牌和产地。