食材：豆角、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、油
步骤：
1. 豆角洗净，摘去两头，切成长段。
2. 面粉中打入一个鸡蛋，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀。
3. 慢慢加入水，搅拌成糊状，稠度适中。
4. 锅里倒入适量油，烧热至五六成热。
5. 用手将面糊捏成小鱼形状，轻轻放入油锅中。
6. 中小火炸至面鱼变色，浮起后用漏网捞出。
7. 等待面鱼冷却后，再次放入油锅，用中小火炸至金黄色，捞出备用。
8. 锅中留少许底油，放入切好的豆角段，翻炒至断生。
9. 倒入炸好的面鱼，翻炒均匀，让豆角和面鱼充分融合。
10. 出锅装盘即可。
这道油炸豆角面鱼既可以做为主食，也可以作为下酒菜。面鱼外皮酥脆，内里柔软，搭配豆角的清香，味道非常美味。油炸的过程中，面糊的浓度要掌握好，太稀容易炸散，太稠则不易炸透。炒豆角时要控制好火候，避免炒得过熟影响口感。