黄盒子鱼的做法如下：

准备食材：黄盒子鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、小米辣、青红椒。

黄盒子鱼洗净，两面切花刀抹上料酒，姜丝腌制10分钟。

葱姜蒜切末，小米辣青红椒切段。

热锅凉油，油热下鱼煎两面煎黄，捞出备用。

锅中留油，爆香葱姜蒜，下入小米辣炒香，加入适量的清水，加入生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉煮开。

放入煎好的黄盒子鱼，大火煮10分钟，让鱼充分吸收汤汁。

汤汁浓稠时，放入青红椒段翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：黄盒子鱼肉质细嫩，容易煮散，煮的时候不要翻动，可以用勺子舀起汤汁浇在鱼身上。