泡沫箱可以作为储存蔬菜的容器，但是否能够储存零下12度的温度则需要考虑泡沫箱的保温性能。一般来说，泡沫箱具有一定的保温能力，但是否足以达到零下12度的要求，则取决于泡沫箱的材料和墙厚等因素。

如果泡沫箱的保温性能不足，则可能导致蔬菜的质量下降或者变质，因此需要根据具体情况进行评估并采取相应的措施，比如增加保温层或者选择更为保温性能优良的储存设备。