要保存煎蛋口感好，首先需要确保煎蛋煮熟，不要留有生的部分。其次，可以将煎蛋放置在密封的容器中，然后放入冰箱冷藏保存。在冷藏过程中，可以覆盖一层保鲜膜，以防止煎蛋受到其他食物的影响。另外，建议在2-3天内食用完煎蛋，避免保存时间过长导致口感变差。在重新加热食用时，可以在微波炉中略微加热，或者在平底锅中轻火加热，以保持煎蛋的口感。最后，如果有需要，也可以在煎蛋中加入一些调味料或其他食材，来增加口感和风味。