沙蚕是一种高蛋白、低脂肪、低热量的昆虫食品。其营养成分丰富，含有这些营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

它富含优质的蛋白质，比牛肉的蛋白质含量高7倍，且易于消化吸收。同时，沙蚕含有丰富的微量元素，如铁、锌、硒等，具有很好的营养保健作用。

此外，沙蚕还含有一些特殊成分，如胆碱、牛磺酸等，对细胞分化、生长和修复有重要作用。因此，沙蚕是一种营养全面、功能多样的健康食品。