可以吃，因为富含大量的营养物质啊，竹子开花的时候是可以吃的，因为竹子开花内部含有大量的营养物质，比如花青素，维生素以及叶绿素等等，所以是可以吃的，可以补充大量的身体物质，尤其是矿物质含量非常高，合理的进行使用，防止损坏的后果