因为希酪牛奶在制造过程中加了乳清蛋白。

调制乳是指在牛乳中加入一定比例的脱脂乳、乳清蛋白和水等，通过牛乳的调配和加工，改变其脂肪、蛋白和乳糖等成分含量的乳制品。在调制乳中，相比于普通牛奶，它们的蛋白含量更高，脂肪含量较低，口感更滑爽。