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在目前的情况下，对于日本福岛核污染水排海后的海鲜安全性存在一定担忧。具体到鳕鱼肠是否可以食用，需要根据权威检测机构的结果来判断。

以下几点信息可能对您有所帮助：

1. **进口限制**：中国海关总署已决定自8月24日起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物），以防范潜在的放射性污染风险。

2. **科学评估**：科学家和环保组织指出，由于核废水的巨大体量和技术的局限，目前仍无法完全预知核废水对海洋环境和人类安全将造成哪些危害。

3. **官方声明**：日本当局承诺会将废水中氚的浓度稀释到国际标准以下，但这一声明并不能完全消除公众对于食品安全的担忧。

4. **专业建议**：在没有明确证据表明海鲜安全之前，消费者应谨慎选择，并关注相关部门发布的食品安全信息和指导。

总的来说，如果您考虑食用鳕鱼肠或其他海产品，建议您关注官方的食品安全通告和检测结果，以确保健康安全。同时，可以选择来自未受污染海域的海产品，或者等待更多的科学研究和监测数据来支持食用决策。