伍记拉面是一种传统的中式面条，其配方包括以下主要材料：

* 高筋面粉：500克

* 水：250毫升左右(根据面粉吸水情况适量调整)

* 盐：1小勺

* 碱水：适量(可不加)

制作步骤如下：

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和碱水(如果没有可以不加),搅拌均匀。

2. 慢慢加入水，一边加水一边用手揉面，直到面团变得光滑而有弹性。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以再加一点面粉。揉好的面团盖上湿布醒发30分钟左右。

3. 将醒发好的面团分成若干小块，每个小块擀成薄片状。然后将薄片对折几次，再拉成长条状即可。

4. 烧开一锅水，放入拉好的面条煮熟捞出沥干水分即可食用。