首先将扇贝肉洗净后，用清水淹泡片刻，去除杂质和沙粒。用葱切成葱花，待用。

热锅凉油，在油中加入葱花煸炒出香味，然后加入扇贝肉翻炒2分钟。

接着加入少许酱油、盐和味精调味，继续翻炒至熟透。

最后加入切碎的葱头拌匀即可。这道扇贝肉炒葱头简单易做，香气四溢，美味可口，健康营养，是一道不错的家常菜。