首先，选择新鲜的红薯，去皮切成小块，用锅蒸熟。

接着，将蒸熟的红薯块稍微压扁，再用淀粉粉底，将其裹上一层薄薄的淀粉。

最后，将裹好淀粉的红薯块放入油锅中，用中火炸至呈金黄色即可。切记，要控制好油温，不要过热，以免炸糊。这样，炸出的红薯外酥里嫩，口感十分美味，非常适合作为零食或下午茶的小点心。