要使麻花酥脆，可以加入以下食材：

1. 鸡蛋：将鸡蛋打散后与面粉混合，可以使麻花更加酥脆。

2. 白糖：加入适量的白糖可以提高麻花的口感和酥脆度。

3. 食用油：在制作麻花的过程中，适量添加食用油可以使麻花更加酥脆。

4. 泡打粉或小苏打：这些发酵剂可以帮助麻花膨胀，增加其酥脆度。

5. 牛奶或奶粉：加入适量的牛奶或奶粉可以增加麻花的柔软度和口感。