应届生签什么类型的合同，需要根据雇佣单位的要求和实际情况来决定。一般来说，应届生可以签订以下几类合同：

1. 实习协议。如果应届生在找工作期间需要通过实习来积累工作经验，可以先与公司签订实习协议，以便进行实习。实习期限员工根据公司要求和双方协调来确定，一般为3-6个月，此类协议通常无需签署劳动合同。

2. 劳动合同。如果应届生被正式招聘，公司会与其签署劳动合同。（请注意，签订劳动合同通常需要提供身份证、学历证明等文件证件，因此建议应届生在同意职位并签订合同时先对其内容进行审慎考虑和了解。）

3. 保密协议。有些公司可能要求应届生签署保密协议，以保护公司的商业机密、商业机密和技术安全。

需要注意的是，不同类型的合同所需材料和签约流程也会有所不同，特别是劳动合同需要了解自己的劳动权益，避免在签订合同上出现问题，对自己的工作产生不利影响般的情况。