首先，准备河虾、嫩豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、清水等食材。

将豆腐切成小块，河虾清洗干净备用。

热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆腐煸炒一会儿，加入料酒、生抽、鸡精、清水，大火煮沸。

加入河虾后转小火炖制，炖到豆腐软烂，汤汁浓稠即可出锅。

最后撒上少许盐调味，即可享用拥有丰富蛋白、抗氧化、保护心血管的美味菜肴。