以下是我的回答，不锈钢锅炸串锅开锅的正确方法至关重要，这不仅关系到锅的使用寿命，还影响着炸串的口感和卫生状况。

首先，我们需要对锅进行彻底的清洗。使用温和的洗涤剂和软海绵，去除锅表面的灰尘、油脂和其他杂质，确保锅体干净无残留。然后，将锅放在燃气灶或电热炉上，用中小火加热，注意火候不宜过大，以免损坏锅体。

接着，涂抹适量的油脂，如食用植物油或猪油，在锅体内表面均匀涂抹一层，然后用干净的棉布轻轻擦拭，使油脂均匀分布在锅体上。这个步骤重复两到三次，以确保锅体表面形成一层保护膜。

最后，让锅自然冷却，避免过度加热或冷热交替过大，影响锅的使用寿命。冷却后，再次清洗锅体，确保没有残留油脂或杂质。

这样，不锈钢锅炸串锅的开锅过程就完成了。经过这样的处理，锅体表面会形成一层保护膜，不仅延长了锅的使用寿命，还能使炸串更加美味卫生。