一般泡2-3小时。素鸡肠是一种以植物性原料制成的食品，它的质地柔软，味道鲜美。泡发素鸡肠可以帮助去除其特有的腥味并增加口感的嫩滑度。以下是素鸡肠泡发和做法的建议：

1. 泡发时间：将素鸡肠放入清水中浸泡，泡发时间根据具体情况而定。一般来说，如果使用干燥的素鸡肠，建议浸泡2至3小时或直至完全软化。如果使用已经腌制或润湿的素鸡肠，则可能需要少于2小时即可。

2. 清洗：将泡发好的素鸡肠取出，用清水冲洗干净。可以用手轻轻揉搓，帮助去除多余的涩感和异味。

3. 煮熟：将清洗好的素鸡肠放入沸水中煮熟。时间根据个人喜好而定，一般约需煮10至15分钟以确保彻底熟透。

4. 制作佐料：可以根据个人口味选择辣椒油、蒜蓉、香菜等配料来制作佐料。

5. 调味：将煮熟的素鸡肠捞出，切成适合自己喜好的大小，并加入自制佐料搅拌均匀。

6. 烹饪：可以选择炒、爆炒、凉拌等方式进行烹饪。例如，您可以将切好的素鸡肠与蔬菜一起炒熟，或者加入调味料后凉拌食用。

这就是素鸡肠的泡发和做法步骤。希望对您有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。