一、早秋鹰嘴

早秋鹰嘴桃又称"Sugar Giant"或"Sugar Lady"，果实较大，整个果形略呈扁圆形，果皮光滑，由淡黄色逐渐变成红色，非常诱人。果肉松软多汁，口感甜美，无渣无核。熟果可以直接放入冰箱冷藏，提高口感。适合生食、制果酱和蜜饯。

二、中秋鹰嘴

中秋鹰嘴桃也被称为"Lizhi"，果实稍小，呈圆锥形，果皮光滑，淡红色。果肉细嫩多汁，味道清甜，作为礼品非常合适。适合生食、制果酱和蜜饯等。

三、晚秋鹰嘴

晚秋鹰嘴桃又名"Honey Babe"，在所有品种中最小。果形较为规则，直径大约5cm，淡黄色的果皮覆盖着坚硬的网状花纹。果肉鲜甜多汁，肉质柔软易于咀嚼，非常适合作为小吃食用。果实可以保持长时间不变质，适合生吃或者烹调。

四、冬季鹰嘴

冬季鹰嘴桃果实较大，长约12-13cm，呈扁圆形，果皮光滑而有光泽。果肉细腻，味道甜美，风味独特，口感鲜嫩。适合用来加工成果酱、果干等食品，也可作为生果食用。