在《塞尔达传说：旷野之息》中，要利用盾牌进行滑雪，你需要遵循以下步骤：

首先，确保你手中持有盾牌。

接下来，按下跳跃键（默认是X键），在跳跃的一瞬间按下举盾的键（默认是ZL键）。

这样，林克就会踩着盾牌从高处滑下。需要注意的是，这种滑雪方式非常消耗盾牌，所以请确保在使用之前盾牌有足够的耐久度。

以上步骤仅供参考，如果在操作中遇到其他问题，建议查阅游戏攻略或咨询资深玩家。