老人过世后，其存款的取出是否会影响丧葬费主要取决于具体的遗产分配情况和相关法律规定。如果老人事先有遗嘱或者遗产规划，那么其存款通常会按照分配方案进行划分，一部分用于支付丧葬费用，另一部分分配给继承人或者捐赠给公益事业等。

如果老人没有做遗嘱或者遗产规划，那么存款的分配将按照相应法律规定进行处理。例如，在我国继承法中，老人的存款将在其逝世后被分配给其合法继承人，并按照一定的顺序进行分配，包括配偶、子女、父母等。

因此，如果老人去世后其存款的取出会不会影响丧葬费用，需要具体问题具体分析。如果您有相关问题或需要帮助和咨询，建议及时联系专业法律顾问或者遗产规划师，以获取更准确和合法的建议和支持。