物业公司不能用口头的方式辞退员工。为根据劳动合同法的规定，劳动者与企业之间解除劳动合同关系，需要提前30天以书面形式通知对方。换句话说，以口头的方式通知对方解除劳动合同关系是不具有法律效力的。物业公司口头辞退员工的行为无效。