首先将肉汤准备好，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，加入适量的水煮制，可加入葱姜辣椒等调料提味。待熬制出浓郁的汤汁后，将汤留下备用。

然后准备好肠衣，一般选用猪肠或羊肠，将其用开水烫一下，去除异味，并清洗干净，备用。

接着将肉泥加入适量的调料混合，常用的调料有盐、胡椒粉、料酒、酱油等，搅拌均匀。将肠衣挂在肉汤上，然后将调好的肉泥灌入肠衣内，将肠口扎紧，取出晾干，就可以放入锅中蒸煮了。

最后将煮熟的肉肠取出，切成小段即可食用，肉香四溢，口感鲜美。