野米和优米都是稻谷经过加工后制成的米类产品，野米比优米更纯净，比较适合素食者或对营养摄入有要求的人群。但优米的品质相对更加稳定，口感更加柔软绵密，适合口感较重的人群。

从性价比来看，野米比优米价格略低，且更有营养。不过，考虑到口感和质量因素，如果对价格不太在意，优米更适合选购。综合来看，野米更适合注重健康营养的消费者，而优米更适合注重口感和品质的消费者。