三川豆腐是一道具有浓厚川菜风味的招牌菜品，以其独特的口感和美味而受到广大食客的喜爱。

然而口味是主观的，每个人的喜好也不同，所以是否觉得三川豆腐好吃还是因人而异。

一般来说，三川豆腐的制作选用新鲜的嫩豆腐为主料，搭配香辣的川菜调料，如豆瓣酱、花椒、辣椒等，以及各种配菜，如肉末、蔬菜等，制作出浓郁的口味。它的口感鲜嫩滑爽，辣味浓郁，香气四溢，具有麻辣鲜香的特点。

三川豆腐在川菜中被认为是一道经典的美食，川菜以其独特的调味和火候处理而闻名于世。对于喜欢川菜或者喜欢辣味的人来说，三川豆腐可能会被认为非常好吃，让人回味无穷。但如果你不习惯或者不喜欢辣味，可能就会觉得口感过于刺激。

总的来说，三川豆腐可以视为一道美味的川菜佳肴，但是否好吃还需要根据个人的口味偏好来判断。