建议戚风蛋糕烤完后立即取出来，因为戚风蛋糕的烤制过程中需要充分利用蛋白质的膨胀性，以达到松软的口感，如果过度烤制或放置时间过长，蛋糕会变得干硬，口感大打折扣。

而且戚风蛋糕在热气散去后容易收缩，如果不及时取出会使蛋糕塌陷，影响美观。因此，建议在烤制完成后立即取出，并在凉架上晾凉，以保持松软的口感。