为了防止新买的皂角木菜板开裂，可以采取以下措施：

保持湿润：将皂角木菜板浸泡在清水中，并加入适量的食盐或食用油，让其充分吸收水分，保持湿润。

避免阳光直射：将皂角木菜板放在阴凉通风处，避免阳光直射，以免水分蒸发过快，导致开裂。

定期涂抹油：定期在皂角木菜板上涂抹适量的食用油，如橄榄油或花生油，以保持其滋润和光泽。

避免重物压放：不要在皂角木菜板上放置过重的物品，以免造成开裂。

定期保养：定期用湿布擦拭皂角木菜板，去除污渍和杂物，保持其清洁和光泽。

通过以上措施，可以有效防止皂角木菜板开裂，延长其使用寿命。