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技术分析具体包括以下几个方面：

1、食品原料技术分析：主要包括原料的组成、性质、质量指标等方面的分析。

2、食品加工技术分析：主要包括加工工艺、加工工艺控制、加工设备操作及维护等方面的分析。

3、食品质量技术分析：主要包括食品质量检验、检验方法、检验标准、检验结果及其判断等方面的分析。

4、食品保藏技术分析：主要包括保藏条件、保藏技术、保藏质量指标等方面的分析。

5、食品卫生技术分析：主要包括食品卫生检验、卫生标准、卫生检验结果及其判断等方面的分析。

6、食品安全技术分析：主要包括食品安全检验、食品安全指标、食品安全检验结果及其判断等方面的分析。