五谷需要占我们总食物的三分之二或以上。

因为五谷是指稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子等主要粮食作物，是我们人类主要的食物来源，能够提供人体所需的大量营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素等。

因此，五谷对于人体健康至关重要，需要占据我们总食物的大部分。

此外，我们还需要适当补充蔬菜、水果、奶类和肉类等其他食物，以获得更全面的营养。

但是，五谷作为我们日常饮食的主体，应该占据相当大的比例，保障我们的食物安全和营养均衡。