云南白茨菇的种植方法主要包括以下几个步骤：

土地选择。选择交通便利、靠近水源、土壤肥沃疏松、背风的地方进行种植。

土地准备。在种植前对土地进行翻新、施肥、浇水，以便土壤含有足够的有机物和水分。可以施用发酵后的鸡粪、鸭粪、猪粪和堆肥等基肥。

苗的选择。选择根系发达、枝叶茂盛、有嫩芽的苗。重点选择抗虫抗菌的品种。

栽种。一般在春天或清明节前后进行栽种。种植距离约40厘米，每亩可栽种4000株左右。种植时，将种球插入泥土中，嫩芽向上，注意不要插得过深。

田间护理。定植后十天左右进行第一次追肥，以促进幼苗生长发育。可以使用腐熟的有机肥，如发酵后的鸭粪、鸡粪、猪粪、堆肥等。注意保持水分和充足光照。立秋之后，天气变凉，茨菇生长旺盛，需要大量吸肥，此时可以施用更多的农家化肥、草木灰或含有磷钾的肥料。

菇棚环境管理。适时通风换气，避免烟尘、异味、有害气体对茨菇生长的影响。

病虫害防治。采取多种防治措施，如喷洒杀虫剂和杀菌剂，以防止蝇蛆、蚜虫、干枯病等害虫和病菌的侵害。

采收管理。在菌柄上开始长出子实体时进行采收，采摘时要小心，避免损伤菌丝，影响产量。采摘后的菇房应及时进行消毒处理。