将蹄筋泡发洗净切段，食材切片。

锅中加水，烧开后将所有准备好的食材焯水，焯至半熟后捞出，沥水。

锅中放猪油，油热至透明将小葱切段放入油锅中炒出香味。

下入焯好的食材，来回翻炒，锅中加水，继续翻炒。

煮开后，加入适量盐和糖，用勺子继续来回翻动。

加入味精和鸡汁，翻炒至锅内汤汁减半即可。