煎好的带鱼可以放在冷藏或冷冻中保存，但需要注意一些问题。

如果计划在几天内吃完，可以放在冷藏中保存。但需要注意，冷藏温度不能太低，以免使鱼肉变得太硬，失去口感。另外，煎好的带鱼放在冷藏中保存时，最好用保鲜膜或密封容器将其密封，以防止食物接触和交叉污染。

如果计划长时间保存，或者希望保存方式更简单，可以选择放在冷冻中保存。冷冻可以延长食物的保质期，而且可以防止鱼肉变硬。但需要注意的是，冷冻可能会使鱼肉变得稍微松散，影响口感。因此，如果选择冷冻保存，建议在食用前先将带鱼加热回温，以恢复口感和风味。

无论选择冷藏还是冷冻，都需要注意食品的卫生和质量。在保存期间，要避免食物变质和细菌繁殖，以免对健康造成影响。因此，建议在食用前检查食物的外观和气味，如果有异味或变色，应立即丢弃。