1. 瘦肉切片，腌制:番薯粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐。腌制十分钟。

2.鱼灌条切厚片

3.豆腐切小块

4. 起油锅，下豆腐煎制

5. 煎至两边金黄

6. 煎至两边金黄色后，下开水（沫过豆腐）和冬菜

7. 水大开后加入鱼灌片和腌制好的瘦肉

8. 盖上锅盖，煮熟（二、三分钟）9.起锅。