山药50克，面粉150克，鸡蛋1个，素油50克，姜3克，葱6克，盐2克。

二、方法步骤：

1.将山药粉与面粉混匀，加水和成面团

2.用擀面杖将面团擀成面皮，切成粗细均匀的面条。

3.素油下锅，烧热，将鸡蛋打入锅内，两面煎黄，加水适量，烧开，下入面条、姜、葱、盐，煮熟即成