答，，香肠晾干后直接冻而不是蒸熟后再冻。因为香肠晾干后，这香肠里面的肉糊虽然没了水分，但是肉糊中仍有少量水分，使及糊保持柔软，不可能惊晒成完完全全的肉干子，如果成了肉干子，香肠就不好吃了。晾干的香肠可以直接放冰箱冷藏柜保鲜，以后随时吃随时取出蒸‘熟就可以了，千万不要将香肠冷冻成冰棍。