孜然：孜然是炼羊肉时必不可少的调料，它能赋予羊肉独特的香气。

辣椒粉：辣椒粉可以增加羊肉的辣味，让羊肉吃起来更加刺激。

花椒粉：花椒粉可以增加羊肉的麻味，让羊肉吃起来更加爽口。

葱姜蒜：葱姜蒜是炼羊肉时常用的配料，它们可以去除羊肉的膻味，让羊肉吃起来更加鲜美。

酱油：酱油可以增加羊肉的咸味，让羊肉吃起来更加入味。

料酒：料酒可以去除羊肉的腥味，让羊肉吃起来更加香醇。

白糖：白糖可以增加羊肉的甜味，让羊肉吃起来更加鲜香。