筱爷叔的鱼头是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的做法：

1. 准备新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏，洗净后切成块。

2. 用盐和料酒腌制一下，腌制时间不宜过长。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入鱼头翻炒，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

5. 加入豆腐、木耳、香菇等配菜，再烧开后加入适量的盐和鸡精调味即可 。